Matías es especialista en finanzas, fundador y director ejecutivo de NotCo, la empresa de tecnología de alimentos de más rápido crecimiento en América Latina. Desde Chile, Matías ha ayudado a revolucionar la industria alimentaria en la región. Vendió su primera empresa de comida vegana en 2014, llegando a más de 1200 tiendas en Chile, Perú y Argentina. Cuenta con estudios de posgrado en UC Berkeley, Harvard y Stanford, y ha sido reconocido por el Gobierno de Chile como uno de los 10 jóvenes líderes jóvenes más influyentes.